Seulement les meilleurs HAZELNUTS
ZERO KM
Les noisettes sont achetées exclusivement auprès de producteurs locaux sélectionnés et transformées directement dans la région.
RANGS COURTS
Du champ à vos recettes en un clin d'œil et sans étapes intermédiaires, nous garantissons une chaîne d'approvisionnement courte et tracée de seulement 3 étapes : Producteur - Transformateur - Client final
LA FABRIQUE DE NOISETTES
Toastage - égouttage - empâtage
Nous torréfions chaque noisette selon une méthode traditionnelle à feu indirect afin de faire ressortir tous les arômes, la saveur et le croquant de nos noisettes.
Les noisettes peuvent à nouveau être triées et vendues entières, broyées et enfin hachées à l'aide de machines spécifiques pour créer une pâte de noisette pure utilisable dans une glace, un chocolat ou n'importe quelle recette.
Décortiquer et trier
Pour extraire le fruit de la coquille, nous ne cassons pas les noisettes mais nous coupons la coquille exactement en deux à l'aide d'un équipement moderne qui minimise le stress auquel la noisette est soumise. Une machine hypertechnologique analyse chaque noisette afin d'éliminer toutes les impuretés et les fruits imparfaits.
Pour garantir une qualité optimale, toutes les noisettes sont resélectionnées manuellement, l'expérience et la perspicacité étant des facteurs décisifs.
Nettoyage - Séchage - Stockage
Tout commence avec les agriculteurs qui nous apportent les noisettes fraîchement récoltées dans l'un de nos centres de collecte où elles sont séparées par des machines spéciales de la terre, des pierres, des bâtons et des noisettes vides. Après le nettoyage, les noisettes sont séchées et ramenées à un taux d'humidité correct, puis stockées dans des locaux spéciaux jusqu'à leur transformation.
